多种鱼虾美肴让宝宝尝
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　　鱼虾是宝宝成长中不可缺乏的食物，鱼和虾不仅含有丰盛的蛋白质供应宝宝生长发育，并且含有丰盛的卵磷脂，为宝宝的智力发育供应足够的营养。
　　不过，营养美味并不是宝宝的专享，把鱼虾做成合适全家的美味，既可以节俭备餐时间，又可以全家融融共品佳肴，更主要的是—潜移默化，让宝宝感受“共享”的快活，而不是“惟我独尊”。
　　来吧，试着把鱼虾做得更美味，当全家在啧啧品尝时，让宝宝感受共享的幸福感到。
　　芹末鲳鱼
　　主要原料
　　新鲜鲳鱼3条（8两左右）、新鲜西芹一根。
　　做法
　　1。将鲳鱼去头，去骨，鱼身一剖为二，上浆待用，将西芹切成颗粒待用；
　　2。锅内倒入冷油，将鲳鱼放入油锅内滑油出锅，将西芹放入锅内煸炒，加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精，将鲳鱼片倒入勾芡出锅即可。
　　特色
　　西芹幽香，鲳鱼片滑嫩，气味鲜美。
　　粤式鲈鱼
　　主要原料
　　新鲜鲈鱼一条、面包糠一包。
　　做法
　　1。将鲈鱼头尾去除，鲈鱼用刀切成蝴蝶片；
　　2。将切好的鲈鱼片上浆，两面分离拍上面包糠；
　　3。锅内倒入油烧至6—7成热，将鱼片慢慢放入，炸至金黄色，即可出锅。
　　特色
　　鱼片色泽金黄诱人，口感香脆嫩鲜。
　　卡夫奇妙草虾
　　主要原料
　　新鲜草虾5两，色拉酱一小袋。
　　做法
　　1。将草虾去须，锅内倒入油烧至7—8成熟，将草虾放入锅内炸成金黄色待用；
　　2。锅内倒入少许水，加入色拉酱，再将草虾倒入锅内翻炒即可。
　　特色
　　虾壳香脆；混淆色拉酱微酸，回味无穷。
　　五彩溜鱼丝
　　主要原料
　　青鱼中段，青椒、红椒、生姜。
　　做法
　　1。青鱼去皮、骨，将青，红椒、生姜分离切成细丝待用；
　　2。在锅内倒入冷油同时放入鱼丝，用筷子将鱼丝慢慢分开直至鱼丝熟透出锅；
　　3。再将青椒、红椒、姜丝放入锅内煸炒，加入少许水、盐、味精、料酒，最后将鱼丝倒入锅内勾芡即可。
　　特色
　　色泽丰盛，鱼丝嫩滑爽口。
　　话梅草虾
　　主要原料
　　活草虾5两、生抽王、绵白糖、花雕酒、黄酒、话梅、小葱、大蒜、老姜。
　　做法
　　1。将草虾用白酒清洗、沥干；
　　2。用生抽王、绵白糖、花雕酒、黄酒、话梅、小葱、大蒜、老姜调成料水；
　　3。将草虾浸入已经调好的料中，大约5—6小时后，即可食用。
　　特色
　　虾肉鲜嫩、并带有话梅的香味，回味无穷。
　　咸菜黄鱼
　　主要原料
　　新鲜黄鱼3条、咸菜适量。
　　做法
　　1。将黄鱼去头，去骨，鱼身一剖为二，上浆待用，将咸菜切成颗粒待用；
　　2。锅内倒入冷油，将黄鱼放入油锅内滑油出锅；
　　3。将咸菜放入锅内煸炒，加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精，将黄鱼倒入勾芡出锅即可。
　　特色
　　黄鱼滑嫩少刺，气味鲜美。
　　荔枝虾球
　　主要原料
　　净河虾仁4两，新鲜荔枝2两。
　　做法
　　1。鲜荔枝去皮、核；大虾肉加盐、味精、蛋清、淀粉腌20分钟；
　　2。再用冷水冲去腌料，虾仁洗干水分待用；
　　3。油锅烧至四成热，将虾球滑熟；锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、虾球倒入锅中，烹少许上汤，略勾芡，盛入盘中即可。
　　特色
　　虾仁滑韧，荔枝汁多甜美。
　　菜肴制造／上海龙柏自然居酒家。

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